鶏もも肉の唐揚げは家人の好物だが血管に悪い。
動物性脂肪はコレステロールの元になるからだ。
以前は皮部分を取り除き過熱水蒸気オーブンで焼いていた。
いわゆる「揚げない唐揚げ」で脂肪分を抑えるためだ。
他の揚げ物も過熱水蒸気で油を減らすなどしていた。
それでも血液検査で引っかかり、食事の改善を指示された。そんな折り、「プラントベース唐揚げ」なるものを発見。
黄豌豆の蛋白質を主原料とするものがイケアにあった。
揚げ調理済みの冷凍食品で、値段も手頃だった。
袋には電子レンジで加熱すればよいとある。
最初はそのとおり電子レンジで加熱したところ「合格」。
もう半分は過熱水蒸気で油を落としたが「問題なし」。
好評なので鶏もも肉の唐揚げを置き換えることにした。
何度か購入するうち、仕様変更に気づく。
主原料が黄豌豆から大豆の蛋白質に変わっていたのだ。
どうやらイケアが本国からの輸入を諦めたかららしい。
製造元が国内の会社に変わっていた。
しかしイケア特注なのか同等の市販品は見つからない。
イケアは遠いが、食品は通販にないので手に入れにくい。
冷凍庫の容量と相談して買い置きするほかなかった。
考えてみれば、「合格」の肝は原料の豆ではない。
大豆ミートなら乾物で手に入る。
味付けの工夫で自作でもいけるのではと思い当たった。