サザエうす皮たい焼

大丸京都店の地下に立地。小倉140円也。
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焼き上がり商品の保管風景が面白い。
重なって湿気るのを防いでいるのだろうか。
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注文したら炙り直してくれた。
うす皮の名に恥じず、中のあんがところどころ透けて見える。
生地はほんのり甘く、とてもパリパリしていた。
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これだけあんが入っていても生地が湿気た感じがしない。
あんは適度にねっとりしており、水っぽくも粉っぽくもなかった。
生地が甘いだけに、あんがもう少し甘さ控えめでもというのは贅沢か。

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